凝膠強度測定法 藥用明膠凝凍破裂測試儀適用于凝膠、果膠、硅膠、結冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠等的破裂強度、彈性、延展性、拉伸強度、粘附度、回復性等測試。凝膠強度測儀也叫凍力強度儀 ，明膠凝凍強度測定儀，組織分析儀或凍力測試儀或質構儀。

恒溫水浴箱　帶制冷功能，可調節水平，溫度控制精度為±0.1℃。

儀器的校正和檢定　定期用校準用砝碼對儀器的各量程進行校準，每次測定前確認測試臺與恒溫水浴箱保持水平。

凝膠的制備

凝膠強度測定法 藥用明膠凝凍破裂測試儀

第一法　選用樣品瓶A（適用于制備膠液過程中不易產生氣泡，且凝膠表面平整的供試品）

取供試品，按各品種規定的濃度和溫度制備膠液，一般情況下，制備膠液的溫度不低于環境溫度，在制備過程中可能出現溶劑蒸發而減少的情況，可用相同溫度的溶劑補充已蒸發的溶劑量。趁熱將膠液小心轉移至樣品瓶A中，塞上軟塞，放冷至室溫（冷卻過程中避免振動），置恒溫水浴箱中，按各品種規定的凝凍溫度和放置時間靜置，使膠液冷卻制成凝膠。

第二法　選用樣品瓶B（適用于制備膠液過程中容易產生氣泡，或凝膠表面不平整的供試品）

取供試品，按各品種規定的溶液濃度和溫度制備膠液，必要時，同第一法用相同溫度的溶劑補充已蒸發的溶劑量。趁熱將膠液小心轉移至已裝置加高材料的樣品瓶B中，膠液加至加高材料的上沿附近但不溢出，放冷至室溫，置恒溫水浴箱中，按各品種規定的凝凍溫度和放置時間靜置，使膠液冷卻制成凝膠，取出，小心除去加高材料，并對待測凝膠表面進行平整處理，即得。

測定法

取上述制成的待測凝膠，置測試臺上，一般在不超過25℃的環境下，立即以0.5～1.0mm/s的速度下行，使探頭下行壓至凝膠表面下凹4mm或各品種項下規定的距離時，讀取所產生的重量（g或bloom g）；或將所得的重量除以所選探頭的面積（cm2），即得（g/cm2）。

結果判定

取供試品，重復制備3～5份凝膠，測定，結果以平均值表示，測定結果的相對標準偏差不大于10%。

【附注】（1）凝膠制備過程中，避免膠液出現部分焦化或膠液溶解不而影響凝膠的均勻性；注意避免并消除氣泡的影響，必要時可用抽真空脫氣或超聲脫氣等方式消除氣泡。

（2）為減少樣品瓶內壁和底部對測定結果的影響，探頭下壓位置應處于待測凝膠的中心位置，下降距離控制在探頭離樣品瓶底部不少于30mm。

（3）測試環境溫度一般不超過25℃，當制備凝膠的凝凍溫度低于環境溫度時，測定應在5分鐘內完成。